Различия

Здесь показаны различия между двумя версиями данной страницы.

--- сбор_ягод [19.07.2014 19:45]
192.168.0.6
+++ сбор_ягод [31.03.2022 00:51] (текущий)
@@ Строка 1: / Строка 1: @@
 ======Ягоды======
-От Кузомени лес достаточно далеко,особенно если идти по пескам.Так же есть лес на другой стороне реки.В лесах растут ягоды: морошка,черника ,вороника .Морошка поспевает в ноябре.
-Большей популярностью в Кузомени пользуется морошка.Из морошки делают варенье,а по рассказам детей морс.А пироги с морошкой тоже любят.Вот например в воспоминании Двининой Нины Мануиловны тоже есть упоминание про ягоды:<WRAP center round box 60%>
+Село Кузомень расположено среди [[Кузоменские пески|песков]], и поэтому до леса по песчаной пустыни идти далеко. Другой лес есть на противоположной стороне реки Варзуги. В лесах Терского берега преимущественно растут такие ягоды, как морошка,черника, брусника, клюква,голубика,красная смородина, малина, вороника.
-Дак ягоды собирали,как же?Здесь собирали морошку,бруснику,клюкву.
-</WRAP>
+Большой популярностью в Кузомени пользуется морошка, которая поспевает в ноябре. Из морошки делают варенье, а также морс. Кроме того, поморы любят пироги с морошкой.
-Ягоды здесь используются не только  в еде,но и в лечебных делах.Вот ,что рассказывала нам Двинина Надежда Александровна:<WRAP center round box 60%>
-У вороникы много целебных свойств,даже больше,чем у морошки.Вороника у нее стебелек расходится и там такая ягода.Компот из нее варят.
+В праздники во время [[Великий пост|поста]] варили кисели: манный и ягодный( морошку заливали сахарной водой и хлебали). (({{kuzomenskaya_letopis.pdf?linkonly|Плотникова Е.Н. "Кузоменская летопись"}}, стр. 82))
-</WRAP>
-Много ягод близ Кузомени,но все же большее предпочтение морошке.Это мы можем узнать из "Кузоменской летописи":<WRAP center round box 60%>
+===Лечебные свойства морошки===
-На Севере говорят:"Морошку запасать-болезней не знать!".Список болезней,в лечении которых применяют морошку,огромен.Морошка хороша в диетическом и лечебном питании.Ягоды морошки обладают противомикробным,потогонным,вяжущим ,кровоостанавливающим,спазмолитическим действиями.Корни и листья морошки применяют как мочегонное средство,при почечнокаменной болезни,авитаминозе,нарушении обмена веществ,от простуды и цинги.
-</WRAP>
+Помимо употребления в пищу, многие ягоды используются в [[травничество и традиционная медицина|лечебных целях]]. На Севере говорят:"Морошку запасать-болезней не знать!".Список болезней,в лечении которых применяют морошку,огромен.Морошка хороша в диетическом и лечебном питании.Ягоды морошки обладают  противомикробным,потогонным,вяжущим,кровоостанавливающим,спазмолитическим действиями.Корни и листья морошки применяют как мочегонное средство,при почечнокаменной болезни,авитаминозе,нарушении обмена веществ,от простуды и цинги.
-Так же есть множество рецептов про сохранность этой знаменитой северной ягоды,опять же в "Кузоменской летописи":<WRAP center round box 60%>
+=== Как сохранить ягоды===
 Для того.чтобы сохранить чудо-ягоду в натуральном виде,надо засыпать спелую ягоду в стеклянные банки,послойно пересыпать ее сахаром,оставить на три дня,а потом на холод.Начинаешь выкладывать морошку-и видишь,что формы ни одна ягодка не теряет.Прекрасно сохранятся спелая морошка,залитая родниковой водой.
-</WRAP>
+Самый древний способ хранения морошки приведен в книге Иоганна Шеффера, написавшего о Лапландии 300 лет назад. В рукописи говорится, что саами(лопари) варят морошку на медленном огне. Полученным соком, добавив немного соли, заливают спелые ягоды. Если эту смесь залить в берестяной сосуд и закопать в землю, то морошка сохраняется до весны свежая, словно только что собранная.
+(({{kuzomenskaya_letopis.pdf?linkonly|Плотникова Е.Н. "Кузоменская летопись"}}, стр. 134))

Кýзомень

Инструменты пользователя

Инструменты сайта

Различия

Инструменты страницы