Хлебное с начинкой

Шаньги, калитки – открытые круглые пирожки с картошкой, творогом, пшеном. Ягодники – ватрушки с ягодами. Тесто из ржаной муки ставилось на опаре ежедневно, а тесто из белой муки ставили на дрожжах и только по праздникам. В праздник из белого теста пекли пироги с брусникой, творогом, с морошкой, с рисом, изюмом, с грибами.¹⁾

Шаньги, кулебяки. Шаньги с картошкой делали, с рисом. Ягодники, собирали ягоды. Колобки пекли очень вкусные. Бабушка у меня еще делала со сливками. Ягодники - ватрушки с ягодами. Чай пили с печеным: шаньгами, пирогами, калачами, ягодниками. ²⁾

Козули раньше пекли на Рождество, перед Новым годом, на праздник Коляды. Пекут их сейчас в поморских семьях и на рождение ребенка, на свадьбу, новоселье. Обрядовое печенье на южном побережье Кольского полуострова входило в ритуал народного праздника «Коляда».

Месили тесто, в основном, мужские руки – был в этом особый обряд («ведь мужской дух отгоняет злые силы от творения теста!»). Лепили их к Рождеству десятками, по нескольку подносов. Вспоминают старые поморы, что некоторых особо искусных мастеров водили из дома в дом лепить козули. Сам факт присутствия в доме, по преданию далеких предков, магически влиял на настоящую и будущую жизнь людей.³⁾

Поморы верили, что если они польют на землю воду, то пойдет обильный дождь и не даст погибнуть урожаю, если напекут большое стадо животных из теста,- приумножится количество скота в их дворах, будет больше дичи в лесах».

Тетерка - семейное счастье, любовь, радость в детях

Медведь – хозяин леса, хозяин жизни

Нерпа – талисман удачи (охотнику,рыбаку), удача в задуманном деле

Лиса – природный ум, найдет выход из любой ситуации

Коровка – здоровье

Баран – прибыль, богатство

Всадник на коне – впереди во всех делах

Олень – главная фигурка – оберег, чтобы счастье и удача не покинули семью